복숭아순무 샐러드 & 김치 레시피 - 상큼하고 건강한 요리

 

 

제주도의 특별한 농산물인 복숭아순무는 달콤하고 부드러운 식감 덕분에 다양한 요리에 활용하기 좋습니다. 특히 샐러드나 김치로 만들어 먹으면 그 독특한 맛과 식감을 더욱 잘 살릴 수 있는데요. 이번 글에서는 복숭아순무 샐러드와 김치 레시피를 소개해 드리겠습니다.

복숭아순무 샐러드 김치 레시피

복숭아순무 샐러드 레시피

복숭아순무는 과일처럼 달콤한 맛을 가지고 있어 샐러드 재료로 매우 적합합니다. 상큼한 드레싱과 어우러지면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

 

 

## 준비 재료 ##

• 복숭아순무 1개
• 페타치즈 50g
• 올리브오일 2큰술
• 발사믹 식초 1큰술
• 꿀 1작은술
• 민트 또는 루꼴라 (선택 사항)
• 소금, 후추 약간

 

 

 

## 만드는 방법 ##

1. 복숭아순무의 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스 합니다.
2. 슬라이스 한 복숭아순무를 접시에 깔아줍니다.
3. 페타치즈를 잘게 부수어 올립니다.
4. 올리브오일, 발사믹 식초, 꿀을 섞어 드레싱을 만듭니다.
5. 만든 드레싱을 샐러드 위에 골고루 뿌립니다.
6. 마지막으로 민트나 루꼴라를 추가해 향을 더하고, 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

이렇게 간단하게 상큼하고 달콤한 복숭아순무 샐러드가 완성됩니다.

여름철 가벼운 한 끼 식사나 다이어트 식단으로도 추천드립니다!

 복숭아순무 김치 레시피

복숭아순무는 일반 순무보다 수분 함량이 높고 부드러운 식감을 가지고 있어 김치를 담글 때 특별한 주의가 필요합니다. 하지만 잘 활용하면 아삭하고 맛있는 김치를 만들 수 있습니다.

## 준비 재료 ##

• 복숭아순무 1kg
• 굵은소금 2큰술
• 고춧가루 3큰술
• 마늘 1큰술 (다진 것)
• 생강 1작은술 (다진 것)
• 젓갈 2큰술 (멸치액젓 또는 새우젓)
• 설탕 1큰술 (또는 배즙, 사과즙)
• 쪽파 한 줌
• (물김치용) 생수 500ml, 소금 1작은술

## 만드는 방법 ##

1. 복숭아순무를 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썹니다.
2. 굵은소금을 뿌려 30~40분간 절이되, 너무 오래 절이지 않도록 주의합니다.
3. 절인 복숭아순무를 찬물에 헹구고 물기를 제거합니다.
4. 고춧가루, 마늘, 생강, 젓갈, 설탕을 섞어 양념장을 만듭니다.
5. 절인 복숭아순무에 양념장을 넣고 잘 버무립니다.
6. 쪽파를 썰어 넣고 한 번 더 버무린 후, 밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다.

 ## 물김치로 활용하는 방법 ##

복숭아순무는 수분이 많아 물김치로도 만들 수 있습니다.

1. 위 과정에서 양념을 조금 줄이고, 생수 500ml와 소금 1작은술을 섞어 국물을 만듭니다.
2. 김치에 국물을 부어 냉장 보관 후 1~2일 숙성시켜 먹습니다

 

복숭아순무 김치 보관 & 활용 팁

• 복숭아순무는 일반 순무보다 수분이 많아 김치를 오래 보관하면 물러질 수 있습니다.
• 가능하면 신선할 때 바로 담가 빠르게 소비하는 것이 좋습니다.
• 김치의 단맛을 살리고 싶다면 배즙이나 사과즙을 추가해 보세요.

마무리

복숭아순무는 일반 순무보다 달콤하고 부드러운 맛 덕분에 샐러드와 김치로 활용하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 신선한 복숭아순무를 활용해 건강하고 맛있는 요리를 만들어 보세요!